Media
60 minuti
Secondo
Uova

Ingredienti

  • 1/2 confezione Polenta Valsugana Integrale
  • 4 carciofi
  • 4 uova freschissime
  • 50g burro
  • qb prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai aceto
  • qb olio
  • qb acqua
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb succo di limone

Porzioni

4 Porzioni

Per questa ricetta abbiamo utilizzato

Polenta valsugana

l'Integrale

Preparazione

Pulite i carciofi tagliando il gambo, eliminate le foglie esterne più dure, allargate il cuore per eliminare le barbe. Immergete i carciofi nell’acqua acidulata con succo di limone.

 - Polenta Valsugana

In un tegame ponete i carciofi con un filo d’olio e un poco di acqua, salate e pepate, aggiungete il trito di prezzemolo e lasciate cuocere per 30/40 minuti.

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di 1/2 confezione di Polenta Valsugana Integrale, mescolando bene con una frusta. Continuate a mescolare per qualche minuto mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Mantecate con il burro.

 - Polenta Valsugana

In una pentola versate abbondante acqua con aceto e portate ad ebollizione. Con un cucchiaio mescolate l’acqua velocemente per creare un vortice dove tufferete un uovo sgusciato alla volta. Appena rappreso, raccoglietelo con una schiumarola e tenete in caldo.

Componete il piatto adagiando sul fondo la polenta il carciofo e sopra l’uovo in camicia. Irrorate con un filo di olio e pepe a piacere.

 - Polenta Valsugana  - Polenta Valsugana