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INGREDIENTI

1/2 confezione di Polenta Valsugana Rapida con farina integrale

250 g di ricotta

2 uova

130 g di pecorino grattugiato

70 g di pecorino a cubetti

7 pomodorini

sale, pepe

decorazione: pomodorini a spicchi

scaglie di pecorino

basilico

7 PORZIONI
Per questa ricetta, abbiamo utilizzato

Polenta Valsugana

rapida con farina integrale

1 Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, sempre nello stesso senso, mantenendo l'ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. 2 Alla polenta amalgamate la ricotta.

3 Unite le uova.
4 Insaporite con il formaggio grattugiato e il pepe.
5 Dividete la massa negli stampini da muffin di Ø 7 cm ben imburrati, aprite un foro al centro e inserite un pomodorino e un cubetto di formaggio.
6 Richiudete delicatamente con altra polenta.
7 Infornate gli sformatini a 180° per 30/32 minuti. 8 Sformate e decorate gli sformatini con spicchietti di pomodorini, basilico e scaglie di formaggio.