Media
30 minuti
Primo piatto
Ricotta

Ingredienti

  • 1/2 confezione di Polenta Valsugana Rapida con farina integrale
  • 250 g di ricotta
  • 2 uova
  • 130 g di pecorino grattugiato
  • 70 g di pecorino a cubetti
  • 7 pomodorini
  • sale, pepe
  • decorazione: pomodorini a spicchi
  • scaglie di pecorino
  • basilico

Porzioni

7 Porzioni

Per questa ricetta abbiamo utilizzato

Polenta valsugana

l'Integrale

Preparazione

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, sempre nello stesso senso, mantenendo l'ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.

Alla polenta amalgamate la ricotta.

Unite le uova.

Insaporite con il formaggio grattugiato e il pepe.

Dividete la massa negli stampini da muffin di Ø 7 cm ben imburrati, aprite un foro al centro e inserite un pomodorino e un cubetto di formaggio.

Richiudete delicatamente con altra polenta.

Infornate gli sformatini a 180° per 30/32 minuti.

Sformate e decorate gli sformatini con spicchietti di pomodorini, basilico e scaglie di formaggio.