Media
60 minuti
Secondo
Taleggio

Ingredienti

  • 1 confezione di Polenta Valsugana Rapida con farina integrale
  • 120 g di taleggio
  • 500 g di cipolle dorate
  • 70 g di pancetta affumicata
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 2 foglie di alloro
  • 3 uova
  • 100 g di panna
  • 6/8 pomodorini
  • olio extravergine d'oliva
  • sale, pepe

Porzioni

8 Porzioni

Per questa ricetta abbiamo utilizzato

Polenta valsugana

l'Integrale

Preparazione

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,3 litri di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, versate a pioggia tutta la farina di mais della confezione mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l'ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta �¨ pronta.

Versatela nello stampo di Ø cm 24, unto con olio e cosparso di farina di mais e livellatela. Ricoprite anche i bordi creando uno strato spesso 2 cm. Lasciate raffreddare.

Su fiamma moderata rosolate nell'olio le cipolle a fette sottili, la pancetta affumicata tagliata a cubetti e l'alloro. Salate e pepate.

Quando le cipolle saranno cotte ma ancora croccanti, allontanatele dal calore e lasciatele raffreddare. Eliminate l'alloro.

In una ciotola sbattete le uova, unite la panna, il parmigiano e il taleggio a cubetti.

Aggiungete tutto al sugo di cipolle e mescolate.

Versate la massa nello stampo e livellatela.

Distribuite i pomodorini a spicchi.

Infornate la quiche in forno preriscaldato a 200�° per 30 minuti.

Quando sar�  cotta, sfornatela, attendete 5 minuti e servite.