Facile
60 minuti
Secondo
Costine

Ingredienti

  • 250 gr di Polenta Valsugana Rapida Gialla
  • 1 kg di costine di maiale non separate
  • 3 cucchiai di miele
  • 4 cucchiai di vino rosso
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

Porzioni

4-5 Porzioni

Per questa ricetta abbiamo utilizzato

Polenta valsugana

la Classica

Preparazione

Preparate gli ingredienti indicati nella ricetta.

Nel mortaio pestate alcuni chicchi di sale grosso, l’aglio, il peperoncino e un poco di pepe. Unite il miele, il vino e la salsa di soia. Lasciate riposare la carne nel condimento per una notte.

Scolate la carne e trasferitela su una griglia posta su una teglia contenente acqua. Pennellatela con olio e infornatela a 195° per 40/45 minuti. Ogni 20 minuti sfornate e rigirate le costine pennellandole con la marinata agrodolce. Salate verso la fine della cottura.

Nel frattempo preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1 l d’acqua e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.

Versate la polenta in una teglia rettangolare unta d’olio, livellatela e lasciatela raffreddare.

Tagliate la polenta a fette, poi arrostitela sulla griglia.

Sfornate le costine, dividetele e servitele con la polenta arrostita.