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INGREDIENTI

250 gr di Polenta Valsugana Rapida Gialla

1 kg di costine di maiale non separate

3 cucchiai di miele

4 cucchiai di vino rosso

3 cucchiai di salsa di soia

2 spicchi di aglio

1 peperoncino

olio extra vergine di oliva

sale

pepe

4-5 PORZIONI
Per questa ricetta, abbiamo utilizzato

Polenta Valsugana

rapida gialla

1 Preparate gli ingredienti indicati nella ricetta.

2 Nel mortaio pestate alcuni chicchi di sale grosso, l’aglio, il peperoncino e un poco di pepe. Unite il miele, il vino e la salsa di soia. Lasciate riposare la carne nel condimento per una notte. 3 Scolate la carne e trasferitela su una griglia posta su una teglia contenente acqua. Pennellatela con olio e infornatela a 195° per 40/45 minuti. Ogni 20 minuti sfornate e rigirate le costine pennellandole con la marinata agrodolce. Salate verso la fine della cottura. 4 Nel frattempo preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1 l d’acqua e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. 5 Versate la polenta in una teglia rettangolare unta d’olio, livellatela e lasciatela raffreddare. 6 Tagliate la polenta a fette, poi arrostitela sulla griglia.
7 Sfornate le costine, dividetele e servitele con la polenta arrostita.