Media
60 minuti
Piatto unico
Carne

Ingredienti

  • 1 confezione di Polenta Valsugana rapida Gialla
  • 1,200 kg di carne di manzo, taglio copertina di spalla
  • 600 g di cipolle tagliate a fette sottili
  • 2 carote tritate finemente
  • 350 g di passata
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 ciuffo di salvia
  • 3 foglie di alloro
  • 2 bicchieri di brodo di carne
  • sale, pepe macinato fresco

Porzioni

6 Porzioni

Per questa ricetta abbiamo utilizzato

Polenta valsugana

la Classica

Preparazione

In un tegame rosolate uniformemente in olio la carne pepata. Toglietela dalla casseruola e versate le cipolle, le carote e le aromatiche, avendo cura che non soffriggano.

Aggiungete 1 cucchiaio di farina amalgamandola.

Quando tutto sarà colorito, sfumate con il vino, condite con sale e pepe, rimettete la carne e lasciate andare lentamente per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unite la passata di pomodoro.

Bagnate con il brodo, incoperchiate e continuate la cottura sempre dolcemente per 2 ore. Ogni tanto controllate il fondo di cottura ed, eventualmente, bagnate con poco brodo.

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con un litro e mezzo d'acqua. Salate e, appena spicca il bollore, versate a pioggia tutta la farina di mais mescolando bene. Mescolate per alcuni minuti sempre nello stesso senso con un cucchiaio di legno, mantenendo l'ebollizione. Dopo 8 minuti di cottura la polenta è pronta.

Tagliate la carne a fette, disponetela sul piatto da portata e ricopritela con il sugo al pomodoro.

Contornate con la polenta calda, guarnite con alloro e servite.