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INGREDIENTI

1/2 confezione di Polenta Valsugana Rapida con farina integrale

4 cucchiaini di curry

guacamole:

1 avocado maturo

20 g di cipollotto

2 pomodori non troppo grossi maturi e sodi

succo di 1 lime

1 peperoncino piccolo

olio extravergine d'oliva

sale, pepe

peperoncino per decorare

8 PORZIONI
Per questa ricetta, abbiamo utilizzato

Polenta Valsugana

rapida con farina integrale

1 Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l'ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta 2 Sciogliete il curry in 2 cucchiaini d'acqua e 1 cucchiaio d'olio extravergine.

3 Condite la polenta con il curry sciolto e versatela in una teglia unta, livellatela e lasciatela raffreddare.
4 Guacamole: tuffate i pomodori in acqua bollente, poi dopo 2 minuti scolateli e pelateli. Eliminate i semi e tritateli. Tenetene da parte un poco per la decorazione. 5 Tritate anche il cipollotto con il peperoncino. Sbucciate l'avocado, snocciolatelo, tritatelo e schiacciatelo con una forchetta.
6 Mescolate gli ingredienti (cipollotto, pomodoro e avocado). Condite con il succo di lime, salate, pepate abbondantemente e incorporate due cucchiai d'olio.
7 Dividete la polenta in piccole bruschette, pennellatele con olio e tostatele in forno a 200°. 8 Adagiate le bruschette sui vassoi distribuite il guacamole, poi decorate con i cubetti di pomodoro tenuti da parte e il peperoncino a pezzetti.