Facile
30 minuti
Antipasto
Curry

Ingredienti

  • 1/2 confezione di Polenta Valsugana Rapida con farina integrale
  • 4 cucchiaini di curry
  • guacamole:
  • 1 avocado maturo
  • 20 g di cipollotto
  • 2 pomodori non troppo grossi maturi e sodi
  • succo di 1 lime
  • 1 peperoncino piccolo
  • olio extravergine d'oliva
  • sale, pepe
  • peperoncino per decorare

Porzioni

8 Porzioni

Per questa ricetta abbiamo utilizzato

Polenta valsugana

l'Integrale

Preparazione

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l'ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta

Sciogliete il curry in 2 cucchiaini d'acqua e 1 cucchiaio d'olio extravergine.

Condite la polenta con il curry sciolto e versatela in una teglia unta, livellatela e lasciatela raffreddare.

Guacamole: tuffate i pomodori in acqua bollente, poi dopo 2 minuti scolateli e pelateli. Eliminate i semi e tritateli. Tenetene da parte un poco per la decorazione.

Tritate anche il cipollotto con il peperoncino. Sbucciate l'avocado, snocciolatelo, tritatelo e schiacciatelo con una forchetta.

Mescolate gli ingredienti (cipollotto, pomodoro e avocado). Condite con il succo di lime, salate, pepate abbondantemente e incorporate due cucchiai d'olio.

Dividete la polenta in piccole bruschette, pennellatele con olio e tostatele in forno a 200°.

Adagiate le bruschette sui vassoi distribuite il guacamole, poi decorate con i cubetti di pomodoro tenuti da parte e il peperoncino a pezzetti.