Facile
60 minuti
Aperitivo
Uova

Ingredienti

  • ¼ di confezione di Polenta Valsugana Rapida Gialla
  • 250 g di broccoli mondati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • 150 g di ricotta
  • 60 g di parmigiano
  • olio extravergine di oliva
  • burro q.b.
  • sale, pepe
  • 4 uova sode

Porzioni

10 bicchierini Porzioni

Per questa ricetta abbiamo utilizzato

Polenta valsugana

la Classica

Preparazione

Lessate i broccoli divisi a cimette, scolateli e ripassateli in padella con un filo d'olio, l'aglio e il peperoncino, sale e pepe.

Frullate i broccoli, fateli raffreddare, poi unite la ricotta e 40 g di parmigiano grattugiato. Regolate di sale e pepe.

Ponete sul fuoco una casseruola con 410 g d'acqua, poi portate all'ebollizione. Salate e, appena spicca nuovamente il bollore, versate a pioggia la farina di mais. Mescolate con un cucchiaio di legno e cuocete la polenta per 8 minuti: dovrà risultare morbida e cremosa.

Condite la polenta ancora calda con una noce di burro, pepe e 20 g di parmigiano grattugiato.

Distribuitela subito nei bicchierini riempiendoli quasi fino alla metà.

Dividete a spicchietti 2 uova sode e tritate grossolanamente le restanti.

Trasferite la purea di broccoli in un sac à poche.

Ricoprite con un poco di mimosa di uova lo strato di polenta sul fondo nei bicchierini e spremete sopra uno strato di purea di broccoli.

Chiudete guarnendo con uno spicchio di uovo sodo, rondelle di peperoncino, se gradite, e bastoncini di polenta leggermente fritti.